PESCI MISTI SU CREMA DI PISELLI

PESCI MISTI SU CREMA DI PISELLI

Pesci misti su crema di Piselli

Questa ricetta è morbida,  avvolgente,  vellutata , grazie ad una delicata crema di piselli sulla quale vengono disposte varie tipologie di pesci e crostacei , saltati velocemente in padella e aromatizzati con erbette fresche.

Ingredienti per Pesci misti su crema di Piselli

4 gamberi

2 calamari

4 triglie sfilettate e spinate

1 fetta di pesce spada

500 gr di piselli

1 patata

1 scalogno

Brodo vegetale

Olio evo

Sale

Pepe

Maggiorana

Rosmarino

Preparazione per Pesci misti su crema di Piselli

Marina i pezzi di pesce in un piatto e condiscili con sale, olio ,pepe,rosmarino e maggiorana.

In un tegame rosola lo scalogno tritato, aggiungi la patata tagliata a fettine finissime e poi i piselli sgranati, fai cuocere aggiungendo un poco di brodo vegetale. Quando i piselli sono cotti frulla tutto e regola di sale e pepe.

In una padella caldissima scotta i vari pesci per pochi minuti, adagiali sopra alla crema di piselli e decora con un giro di olio e fogliette di erbe.

Informazioni utili

Costo : alto

Difficoltà : media

Afrodisicità : alta

Vino consigliato : Soave Classico

Antipasto afrodisiaco consigliato SALMONE MARINATO E RADICCHIO IN AGRODOLCE



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