Totani ripieni di ricotta con crema di Friselle

Totani ripieni di ricotta con crema di Friselle

TOTANI RIPIENI DI RICOTTA CON CREMA DI FRISELLE

Fare bella figura in una cena col proprio …lui…è semplice!!!!! Con le mie ricettine rapide, saporite e goduriose….per il palato….il successo è assicurato

Ingredienti per i Totani ripieni di ricotta con crema di Friselle

1 scalogno

1 frisella

8 totani puliti

200 gr ricotta vaccina

Buccia di mezzo limone grattugiata

Sale

Pepe

Olio evo

Basilico

2 spicchi di aglio

15 pomodorini

Preparazione dei Totani ripieni di ricotta con crema di Friselle

Taglia i pomodorini e condiscili in una ciotolina con olio, sale, pepe e basilico, lascia marinare.

Trita i tentacoli dei totani e saltali per pochi minuti ,in padella , con olio e aglio.

Trita lo scalogno e mettilo in padella con  l’olio , aggiungi la frisella e un poco di acqua, scalda e poi spegni, lascia che si inzuppi bene.

Salta in padella con l’olio e uno spicchio di aglio, i totani interi, per pochi minuti.

Trita col mixer i pomodorini, falli diventare una crema , poi passali con un setaccio.

Lavora la ricotta e aggiungi il trito di tentacoli ,scolato dal suo sugo che , invece,  metterai dentro alle friselle insieme ,anche al sughetto dei totani, grattugia la buccia del limone, mescola bene e metti la crema in un sac a poche e riempi i totani.

Col mixer frulla bene le friselle inzuppate, regola di sale e di pepe.

Metti i totani ripieni in una teglietta che scalderai per pochi minuti in forno.

Nel piatto stendi la crema di friselle , adagia i totani caldi, versa delle gocce di salsa di pomodoro fresca e delle fogliette di basilico, completa con  un giro di olio.

Informazioni Utili

Costo : basso

Difficoltà : media

Afrodisicità : media

Vino consigliato : Vermentino di Gallura

Ricetta afrodisiaca in abbinamento sono gli GNOCCHI CON RICOTTA SALATA E CREMA DI MELANZANE



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